Linguiças assadas com tomate, pimentão e batata

Lingüiças assadas com tomate, pimentão e batata

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva

500g de lingüiça de pernil
300g de batata cortada em pedaços de 2x2 cm
1 pimentões vermelho em fatias
1 cebolas em fatiadas
2 tomates maduros em pedaços graúdos
Suco de meio limão
sal 
cheiro verde e orégano a vontade 

Modo de Preparo
Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure as lingüiças de todos os lados. Arrume as lingüiças e as batatas numa assadeira, acrescente o restando dos ingredientes e tempere. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que as lingüiças estejam assadinhas por dentro. 


Fonte: Technicolorkitchen, adaptada.

Lasanha de legumes

Lasanha de legumes

Ingredientes para o molho de queijo:
100g de ricota
½ xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Coloque a ricota e o leite desnatado no liquidificador e bata em velocidade alta por um minuto, ou até formar um molho cremoso. Retire a mistura do liquidificador, tempere com sal e pimenta. Acrescente a salsinha picada, mexa bem e reserve.

Ingredientes para o molho de tomate:
4 tomates maduros
½ cebola picada
2 colheres de chá de orégano
sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres de chá de azeite

Modo de preparo:
Fatie o tomate em cubos e retire a semente. Coloque em uma panela o tomate em cubos, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com o sal e apimenta do reino e acrescente o azeite. Reserve.

Ingredientes para recheio:
1 cenoura grande
1 abobrinha média
1 berinjela média

Modo de preparo:
Ligue o forno em temperatura média (180º). Corte a cenoura em fatias e reserve. Coloque meio litro de água para ferver e acrescente as fatias de cenoura deixando cozinhar por dois minutos. Retire do fogo e escorra a água. Reserve as cenouras. Corte a abobrinha e a berinjela em fatias e reserve. Em uma frigideira grande coloque os legumes para grelhar, deixe 30 segundos de cada lado, retire da grelha e reserve. Para a montagem, numa travessa refratária, coloque uma camada de legumes, uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate. Repita o procedimento até acabar os legumes. Finalize com o molho de tomate. Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos. Decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.

Por uma vida mais saudável..

Empadão de brócolis com ricota

Empadão de brócolis com ricota

 Ingredientes:

Recheio:

2 xícaras (chá) de brócolis

1 xícara (chá) de ricota

1 cebola picadinha

Massa:

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 cubos de caldo de legumes, knorr ou maggi

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de leite morno

1 ovo

1 xícara (chá) de queijo tipo ricota

Para pincelar:

1 gema batida com uma pitadinha de sal

Modo de preparo:

Recheio:

Refogue a cebola picada com um pouco de azeite em fogo baixo, mexendo sempre

Acrescente o brócolis e deixe refogar por cerca de 5 minutos ou até que eles estejam macios

Retire do fogo e deixe esfriar

Acrescente a ricota aos brócolis já frios e reserve

Unte e enfarinhe uma forma refratária média e reserve

Pré - aqueça o forno em temperatura média

Massa:

Misture o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó em uma tigela

Dissolva os cubos de caldo de legumes e a margarina no leite, junte aos ingredientes secos na tigela

Depois, acrescente a eles o ovo e a ricota

Misture bem até ter uma massa homogênea

Divida a massa em 3 partes iguais e reserve uma parte

Preencha a forma com 2 partes da massa

Distribua o recheio e cubra com a parte reservada

Pincele com a gema e asse por cerca de 40 minutos, ou até que doure.

Ps: tenho que admitir que minhas habilidades com o rolo de macarrão não estão evoluindo e que sou mesmo viciada em brócolis ;). 

Bauru

Bauru

Ingredientes
125ml de leite morno

3 ovos grandes

30ml de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

45g de fermento biológico fresco

800 g de farinha de trigo

Recheio

2 tomates bem maduros, cortados em cubinhos

1/2 cebola crua cortada em rodelas

Sal

Azeite

300g de queijo mussarela fatiado

150g de presunto fatiado

Orégano

Para Pincelar

Manteiga derretida

Modo de Preparo

Sem muita técnica, ok? (meu primeiro pão rs)

Dissolvi o fermento no leite morno e junte o restante dos líquidos por ultimo juntei a farinha de trigo até desgrudar as mãos. Deixei crescer quase uma hora, sovei denovo e deixei crescer mais meia hora. Abri a massa, espalhei o recheio e enrolei.

Recheio

Misture tudo e tempere a gosto.

Levei para assar em forno baixo, até ficar douradinho uns 50 minutos mais ou menos. Na metade do tempo pincelei a manteiga derretida.

Rende: 1 pão grande. 

Torta de couve com linguiça calabresa

Torta de couve com lingüiça calabresa

Ingredientes

Massa

4 ovos extra
½ xícara de óleo
2 xícaras de leite
2½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
sal a gosto

Recheio

500g de linguiça calabresa picada
1 maço de couve picado finamente (200g)
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola média picadinha
2 tomates sem sementes picados
cheiro verde a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
orégano a gosto
farinha de rosca e queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Recheio: Aqueça uma panela coloque a linguiça e deixe fritar até dourar levemente. Tire a linguiça e coloque num prato. Junte o alho e a cebola. Deixe murchar e ficar transparente. Adicione a couve e refogue alguns minutos só até mudar de cor. Coloque de volta a linguiça, os tomates e tempere com orégano, sal e pimenta do reino. Misture e tire do fogo. Deixe esfriar. Depois, junte o cheiro verde e mexa bem antes de rechear a torta.

Massa: No liquidificador junte os ovos, óleo, leite, queijo ralado e sal. Bata bem por 1 minuto. Pare de bater e junte o amido de milho e vá colocando aos poucos o trigo. Por fim, coloque o fermento em pó e bata só para incorporar. Despeje um pouco menos da metade da massa numa assadeira untada e enfarinhada. Espalhe o recheio frio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido a 180~200˚C por cerca de 40 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Fonte: Pecado da gula

Moussaka

Moussaka

Ingredientes

4 batatas cortadas em rodelas

1 colher de sopa de azeite

300 grs de carne moída

½ cebola picada

1 alho picado

2 tomates picados

1 caldo de carne

½ pimentão cortados em cubinhos

1 berinjela sem casca, cortada em cubinhos

Cheiro verde

Modo de Preparo:

Refogue no azeite, a cebola , o alho e acrescente a carne moída. Quando estiver sem aquela cor vermelha de carne crua, junte o pimentão, a berinjela, o caldo de carne, os tomates e um pouquinho de água quente, para ajudar a cozinhar a berinjela.

Quando o tomate sumir, desligue e junte o cheiro verde.

Enquanto isso cortei 4 batatas em rodelas e leve ao fogo em água fervente. Não deixe cozinhar demais.

Molho bechamel

1 colher de margarina

2 colheres de trigo

1 copo de leite leite

Sal e pimenta a gosto

Doure o trigo na margarina e vá acrescentando o leite, tempere e reserve.

Modo de montar

Num refratário untado com azeite, coloque as batatas, metade o molho, a carne, o restante do molho e muçarela ralada.

Leve ao forno só para derreter o queijo.

Empadão de frango com palmito

Empadão de frango com palmito

Massa
1/2 xicara de chá de leite
1 xicara de chá margarina
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes com a ponta dos dedos e vá adicionando o leite aos poucos até formar uma bola. Evite sovar a massa, deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de abrir.

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado
1 colher de sopa de margarina

1 cebola picadinha

1 alho picadinho
2 tomates picados
1 lata de palmito
1 ou 2 tabletes de caldo de galinha
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Requeijão à vontade

Modo de Preparo

Numa panela, refogue na margarina a cebola e o alho. Junte o frango, os tomates e o palmito. Deixe apurar e acrescente o caldo de galinha e o trigo. Quando o palmito estiver molinho, desliguei o fogo e acrescente o requeijão. Para usar no empadão, tem que estar frio.

Divida a massa em 2/3 para a base e o restante para a "tampa" da torta. Abra com um rolo de macarrão (eu não consigo, fui colocando com os dedos mesmo), forre a forma e fure a massa com um garfo. Leve para assar, por uns 20 minutos. Coloque o recheio e tampe (foi outra dificuldade). Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180oC por 30 a 40 minutos ou até que fique bem corado.

Obs: Usei coxa e sobrecoxa no lugar do peito de frango, além de mais saboroso, é mais barato. Preciso aprender a usar direito o rolo de macarrão, não ficou tão bonito, mas ficou uma delicia.  

Costela na panela de pressão com cerveja

Costela na panela pressão com cerveja

Ingredientes:

1 peça de costela limpa e cortada

5 batatas cortadas em quatro

3 tomates picadinhos sem sementes

1 lata de cerveja clara

Para marinar:

Suco de 1 limão

1 cebola ralada

3 dentes de alho picadinhos

2 folhas de louro

1 tabletinho de caldo de carne

½ xícara de óleo

Sal a gosto

Modo de Preparo

Misture os temperos e junte a carne numa tigela e deixe na geladeira até o momento do preparo, o ideal é pelo menos 12 horas.

Na panela coloque a carne, os tomates, a cerveja e um copo de água.

Depois de pegar pressão uns 40 minutos, mais ou menos. Ao abrir a panela, dá para ver a carne de soltando do osso, nesse momento acrescente as batatas e feche novamente a panela, deixando por uns 5 minutos no máximo. Pode acrescentar além da batata normal, batata doce ou mandioca.

Fonte: Maisvoce

Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura

Ingredientes

Massa:

4 ovos

3 cenouras médias raladas

1 xícara de chá de óleo (coloco um pouquinho menos)

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de trigo

1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador os ovos, as cenouras e o óleo, até formar um creme bem liso.

Depois, junte essa primeira mistura na batedeira, acrescentando o açúcar, o trigo e por último o fermento, bata bem.

Unte uma forma com papel manteiga, assim ficar mais fácil desenformar.

Recheio de coco:

1 lata de leite condensado

1 lata de água

1 pacote de coco

Leve do fogo baixo e deixe ferver, até o coco ficar macio.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher de margarina

3 a 4 colher de chocolate em pó

Faça um brigadeiro molinho.

Obs: A receita ta é igualzinha, da primeira vez que comi. Quando fiz em casa não recheie e fiz um brigadeiro de um jeito diferente (sem leite condensado), menos calórico e ficou tão bom quanto o outro. Adorooooo!!!!!!

Bolo de laranja

Bolo de laranja

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras de açúcar (usei 1½ xícara)
½ xícara de óleo (usei canola)
1 xícara de suco de laranja coado
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Na batedeira, bater as claras em neve. Sempre batendo, adicione o açúcar aos poucos. Em seguida, coloque as gemas, uma por uma, batendo bem a cada adição. Bata bastante até ficar esbranquiçado (uns 2 minutos). Incorpore o óleo em fio e o suco de laranja. Em velocidade baixa, vá colocando a farinha às colheradas, pulverizando. Raspe as laterais da tigela e bata muito bem. Por fim, coloque o fermento em pó e bata rapidamente. Despeje a massa numa forma de buraco no meio de 24cm bem untada e enfarinhada. Dê algumas batidinhas no fundo da forma e leve para assar em forno preaquecido a 200˚C por cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar bem corado. Faça o teste do palito. Tire do forno e espere amornar uns 10 minutos para desenformar.

Enquanto isso prepare a calda.
1 xícara de suco de laranja coado
1 xícara de açúcar (usei ¾ xícara)
casca de 1 laranja cortada em tirinhas (tente cortar sem a parte branca)

Coloque tudo numa panelinha e misture. Leve ao fogo forte e deixe ferver. Vá retirando a espuma branca que aparecer na superfície e deixe apurar até engrossar levemente. Tire do fogo e despeje quente mesmo sobre o bolo.

Quase não dá tempo para tirar foto do bolo, marido comeu tudoooo.

Puppy Cookies

Puppy Cookies 

Ingredientes:

Massa

100g de manteiga

190g açúcar

1 ovo

2 colheres (chá) de essência de baunilha

270g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) de cacau em pó

Granulado

Recheio

150ml de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga amolecida

1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo

Massa

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente o ovo e bata bem. Adicione a baunilha e bata mais um pouco. Peneire a farinha e o fermento e acrescente à mistura, batendo só até incorporar tudo.

Separe cerca de 3 colheres (sopa) de massa e misture ao cacau, para formar a massa escura para as orelhinhas e narizes dos cachorrinhos. Deixe as duas massas descansando separadamente na geladeira por no mínimo 1 hora, cobertas com um plástico.

Recheio

Misture em uma panelinha o leite condensado, manteiga e cacau. Leve ao fogo mínimo mexendo sempre para não formar grumos. Quando engrossar e desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar. Faça pequenas bolinhas do tamanho de uma colher de café e leve à geladeira ou freezer até gelar bem.

Montagem

Pegue um pedacinho de massa branca e faça uma bolinha, envolvendo o brigadeiro gelado. Faça o nariz e as orelhas com a massa escura. Use dois granulados para os olhos. Leve para assar em forno pré-aquecido 190˚C por 7-10 minutos até que a base doure. Deixe esfriar sobre uma grade.

Rende: 50 cachorrinhos.

Ficam muito fofos, embora os meus desmoronaram..na próxima vou deixar mais tempo na geladeira depois de prontos, para correr menos risco. Fonte: Chocorango