Empadão de brócolis com ricota

Empadão de brócolis com ricota

 Ingredientes:

Recheio:

2 xícaras (chá) de brócolis

1 xícara (chá) de ricota

1 cebola picadinha

Massa:

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 cubos de caldo de legumes, knorr ou maggi

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de leite morno

1 ovo

1 xícara (chá) de queijo tipo ricota

Para pincelar:

1 gema batida com uma pitadinha de sal

Modo de preparo:

Recheio:

Refogue a cebola picada com um pouco de azeite em fogo baixo, mexendo sempre

Acrescente o brócolis e deixe refogar por cerca de 5 minutos ou até que eles estejam macios

Retire do fogo e deixe esfriar

Acrescente a ricota aos brócolis já frios e reserve

Unte e enfarinhe uma forma refratária média e reserve

Pré - aqueça o forno em temperatura média

Massa:

Misture o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó em uma tigela

Dissolva os cubos de caldo de legumes e a margarina no leite, junte aos ingredientes secos na tigela

Depois, acrescente a eles o ovo e a ricota

Misture bem até ter uma massa homogênea

Divida a massa em 3 partes iguais e reserve uma parte

Preencha a forma com 2 partes da massa

Distribua o recheio e cubra com a parte reservada

Pincele com a gema e asse por cerca de 40 minutos, ou até que doure.

Ps: tenho que admitir que minhas habilidades com o rolo de macarrão não estão evoluindo e que sou mesmo viciada em brócolis ;).