Pão Caseiro

Eu em casa de férias e com mil desejos, eu sei que to parecendo gravidinha, mas é apenas o desejo de cozinhar durante a semana com calma e fazer o que eu quiser. Não tinha dúvida que iria fazer pãezinhos e novamente tive problemas com o rolo. Daí percebi que nunca tinha feito pão sozinha, minha mãe sempre ajuda e dessa vez quis fazer surpresa e não deu muito certo, coloquei um pouco mais de farinha e ficou um tiquinho seco, o que não foi motivo para todos comerem com gosto. Nada melhor do que se dedicar e ter reconhecimento. Dá vontade de fazer mais e é o que vou fazer, daqui a pouco saindo fatias húlgaras quentinhas do forno. 

Pão caseiro do sítio

Ingredientes

700g de farinha de trigo

3 colheres de sopa de margarina
3 ovos 
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
250ml de leite
1 colher de sopa do fermento seco para pão

Modo de Preparo
Coloque metade da farinha numa vasilha grande. Junte o fermento, o açúcar, os ovos e o leite morninho sobre o fermento. Misturei bastante até formar bolhas e a massa ficar elástica. Em seguida, juntei a margarina e o sal e mais um pouco de farinha de trigo. Misturei com cuidado até toda a farinha ser absorvida. Polvilhei a mesa com farinha e joguei a massa aí para sovar. Fui juntando farinha até que a massa desgrudou das mãos, tomando cuidado para não colocar farinha demais. Cobri a vasilha com filme plástico e deixei descansando em lugar abafado até dobrar de volume (cerca de 1 hora a 1 h e meia em temperatura ambiente). Modelei os pães e coloquei na assadeira. Deixei crescendo novamente até dobrar de volume. Levei ao forno preaquecido (180oC) por uns 40 minutos ou até que a crosta fique douradinha.

Manjar de Coco

Manjar de Coco

Ingredientes

6 colheres de sopa de amido de milho

20 colheres de sopa de leite Ninho em pó

1 lata de leite condensado

500 ml de água

2 garrafinhas de leite de coco de 200 ml

50 g coco ralado seco

Modo de Fazer:

Coloque em uma panela grossa o leite condensado, o amido de milho, o leite em pó, o leite de coco e a água.  Leve ao fogo baixo e vá mexendo até virar perceber que o amido de milho cozinhou.  Fora do fogo e ainda quente, adicione o coco ralado e misture bem. Coloque na forma e leve para gelar, de preferência de um dia para o outro. Desenforme e use a calda que desejar, morangos, frutas vermelhas e ameixas, são ótimas pedidas.

Fonte:  Delicias de Priscila 

Bolo Floresta Negra

Bolo Floresta Negra

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de cacau ou chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 ovos

2/3 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água fervendo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata ligeiramente os ovos (na mão mesmo), junte o óleo. Acrescente os ingredientes secos, menos o fermento e misture. Junte a água fervendo e novamente mexa bem. Por fim acrescente o fermento em pó.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido em 180º.

Recheio:

500 ml de creme de leite fresco

4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

1 lata de cerejas escorridas picadas (guarde a calda)

Modo de Preparo

Prepare o chantily conforme instruções do fabricante. Cuidado para não bater demais, senão vira manteiga e você perdi o creme. Junte a metade do chantily, as cerejas picadas e mexa bem. Reserve a outra metade para cobrir o bolo.

Montagem:

Corte o bolo em duas partes ou asse em duas assadeiras.

Para umedecer a massa use a calda das cerejas. Recheie e cobra o bolo com o chantily reservado.

Decore com cerejas e raspas de chocolate.

Ps: O melhor bolo que eu já fiz. Muito simples e delicioso :)

Frango com tomate seco

Frango com tomate seco

Ingredientes

6 pedaços de frango a sua escolha

8 pedaços de tomates secos

6 a 8 dentes de alho com casca

6 colheres de sopa de azeite

sal

Modo de preparo

Aquecer o óleo em uma panela e dourar os pedaços de frango de todos os lados. Adicionar os dentes de alho e os pedaços de tomate secos. Temperar com sal. Adicionar ½ xícara de água e deixar ferver. Tampar panela e cozinhar em fogo baixo por cerca de trinta minutos (adicionar mais água se necessário). Servir com arroz branco, massas ou batatas cozidas.

Fonte: Kafta de praia

Torta de Maça

Torta de Maça 

Para a massa e montagem:

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

200g de manteiga gelada, cortada em cubinhos

1 lata de creme de leite (com o soro)

1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa tigela grande, coloque a farinha, o sal e o fermento. Junte os cubinhos de manteiga e, com as pontas dos dedos, vá misturando, até formar uma farofa grossa. Não dissolva completamente a manteiga. Junte o creme de leite e trabalhe a massa, apenas até formar uma bolota. Transfira a massa para uma superfície lisa e continue trabalhando, sovando, até que ela fique uniforme, mas evite trabalhar a massa mais do que isso. O ideal é deixar pontinhas de manteiga intactas — elas fazem a massa ficar mais crocante. Corte e reserve na geladeira 1/3 da massa, que será usada para fechar a torta.

Com um rolo, numa superfície enfarinhada, abra o pedaço restante da massa até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e a lateral da forma. Enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a forma. Com os dedos, pressione a massa contra as laterais (para formar um parede sólida) e retire as sobras. Com um garfinho, faça furos no fundo da massa, para que ela não infle ao assar. Cubra a massa com papel-manteiga e preencha todo o fundo da forma com feijão, apenas para fazer peso. Leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Retire o papel-manteiga com os feijões. Enquanto isso, prepare o recheio.

Truque culinário: usar feijões para assar a torta

Retire os feijões e o papel-manteiga da massa preassada. Antes de colocar o recheio, polvilhe com ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca. Isso serve para que a massa não fique molhada e a farinha ainda forma um creminho. Coloque as maçãs na forma e polvilhe com o restante da farinha de rosca. Abra a massa restante com o rolo e cubra a torta. Com as pontas dos dedos, pressione as beiradas e retire o excesso de massa. Faça um pequeno corte em cruz no centro da torta para que, ao assar, o vapor tenha por onde sair.

Leve a torta para assar por 1h10 no forno preaquecido a 180ºC. Retire do forno e pincele com uma misturinha de 1 gema com 1 colher (sopa) de água. Volte ao forno para terminar de dourar, cerca de 10 a 20 minutos. Sirva quente com sorvete de creme.

Recheio de maçã:

Ingredientes:

½ xícara (chá) de farinha de rosca

6 maçãs verdes médias

1 ½ colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de noz-moscada ralada

1 colher (sopa) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Corte as maçãs ao meio e retire as sementes. Apoie a parte plana das maçãs sobre uma tábua e corte em fatias bem finas. Num recipiente grande, coloque todos os ingredientes, menos a farinha de rosca. Misture bem para que as maçãs absorvam os temperos. Lembre-se de polvilhar a massa preassada com a farinha de rosca, antes de rechear com a maçã preparada, conforme a montagem descrita no preparo da massa.

Ps: Ótima massa, permite variações doces e salgadas. A próxima sera de frango :)

Fonte: Cozinha Prática