Pudim de Vó

Pudim de Vó

Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 latas de leite
1 caixinha de creme de leite
3 ovos
1 colher de sopa de amido de milho

Tem que bater no liquidificador em 2 etapas, pois é muito liquido. Bata cada etapa por 2 minutos, junte tudo numa vasilha grande e misture. Coloque em forma caramelada e asse em banho maria. Faça o teste do palito para saber se está assado (mais ou menos uma hora). 

Receita de família, adorooooo!!

Bacalhau espirituoso

Para o bacalhau

1 kg de bacalhau dessalgado

2l de leite

Tomilho, louro e alecrim

1 cabeça de alho cortada em dois

Modo de preparo:

Ferva o leite com as ervas e o alho. Cozinhe o bacalhau neste leite, sem deixar ferver, durante 15 minutos com a panela tampada. Retire, deixe esfriar e desfie-o.

Para o pão

500ml de leite do bacalhau

3 pães de rabanada

2 dentes de alho

Modo de preparo:

Corte um pão em fatias e toste no forno com azeite. Quando retirar do forno, passe alho nas fatias. Separe. Retire o miolo dos outros dois pães e separe 200g. Jogue o leite quente em cima e misture bem até fazer uma espécie de purê.

Para a brandade

150ml de azeite extra virgem

300g de cebola picada

4 dentes de alho picados

1 pimenta dedo-de-moça picada

1 cenoura ralada

Sal e pimenta

Modo de preparo:

Puxe a cebola no azeite, junto com a pimenta dedo-de-moça e o alho. Acrescente a cenoura. Coloque o bacalhau e mexa até secar. Coloque o pão molhado e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Ponha no tabuleiro.

Para o molho bechamel

Ingredientes:

50g de farinha de trigo

50g de manteiga

600ml de leite do bacalhau

1 colher  de sopa de mostarda

Sal

Pimenta

Noz-moscada

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e a farinha de trigo e deixe cozinhar por 2 minutos. Junte o leite fervendo. Cozinhe até engrossar bem. Junte a mostarda e tempere.

Para servir :

Cubra a brandade com bechamel. Cubra tudo com parmesão (300 gr). Deixe gratinar no forno a 180ºC (cerca de 20 minutos). Ponha uma folha grande de alface no prato. Disponha uma colher grande de bacalhau gratinado em cima. Ponha a torrada e regue com azeite.

Acho que eu criei expectativa demais nessa receita, devo ter esquecido alguma coisa...se alguém quiser tentar me conte depois. Fonte GNT

Gratinado de Presunto e Espinafre

Ingredientes

180g de Presunto

1 colher de sopa margarina

1 maço de espinafre cozido e picado

1 xícara de chá de Creme de leite fresco (usei de caixinha)

2 Ovos

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Modo de preparo

Corte as fatias de presunto em tiras finas. Numa panela, aqueça a margarina, junte o espinafre e metade do creme de leite. Misture bem e refogue um pouco. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve. Em um refratário pequeno, espalhe uma camada de espinafre e uma de presunto. Faça uma nova camada, terminando com o presunto. No liquidificador, bata os ovos, o restante do creme de leite e o queijo. Despeje sobre o presunto e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Obs: como é dificil encontrar creme de leite fresco nesta cidade, bem como o espinafre só na feira se der sorte...
Gostoso, saudável e até o marido gostou. Fonte: Sadia

Bolo de Chocolate Recheado de Forno

Bolo de Chocolate Recheado de Forno

 

IngredientesMassa100 g de margarina2 gemas1 ½ xícara (chá) de açúcar6 colheres (sopa) de chocolate em pó2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de leite1 colher (sopa) de fermento em pó2 claras batidas em neveRecheio1 lata de leite condensado½ litro de leite2 gemas2 ½ colher (sopa) de amido de milho150 g de chocolate meio amargo picado1 lata de creme de leiteCobertura300 g de chocolate meio amargo picadoModo de preparoRecheio1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.Cobertura2º- Retire 2 xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+/- 6 minutos). Reserve.3°- Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve (tem que ser num saco).
Massa4°- Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.5°- Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate (sempre de fora para dentro devagar). Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.
Montagem6°- Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.

Embora cheio de etapas valeu a pena, já fiz umas três vezes é muittoo bommmm, valeu Mais Você!

Pudim de Leite

Pudim de Leite 

Ingredientes

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas (lata) de leite 
• 3 ovos

Modo de Preparo

Calda:

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na fôrma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Dicas:

- É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.

- Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.

Receita de vó minha gente...tenho uma listinha de receitinhas já para fazer só pra lembrar dela...
saudade....