Linguiças assadas com tomate, pimentão e batata

Lingüiças assadas com tomate, pimentão e batata

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva

500g de lingüiça de pernil
300g de batata cortada em pedaços de 2x2 cm
1 pimentões vermelho em fatias
1 cebolas em fatiadas
2 tomates maduros em pedaços graúdos
Suco de meio limão
sal 
cheiro verde e orégano a vontade 

Modo de Preparo
Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure as lingüiças de todos os lados. Arrume as lingüiças e as batatas numa assadeira, acrescente o restando dos ingredientes e tempere. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que as lingüiças estejam assadinhas por dentro. 


Fonte: Technicolorkitchen, adaptada.

Lasanha de legumes

Lasanha de legumes

Ingredientes para o molho de queijo:
100g de ricota
½ xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Coloque a ricota e o leite desnatado no liquidificador e bata em velocidade alta por um minuto, ou até formar um molho cremoso. Retire a mistura do liquidificador, tempere com sal e pimenta. Acrescente a salsinha picada, mexa bem e reserve.

Ingredientes para o molho de tomate:
4 tomates maduros
½ cebola picada
2 colheres de chá de orégano
sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres de chá de azeite

Modo de preparo:
Fatie o tomate em cubos e retire a semente. Coloque em uma panela o tomate em cubos, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com o sal e apimenta do reino e acrescente o azeite. Reserve.

Ingredientes para recheio:
1 cenoura grande
1 abobrinha média
1 berinjela média

Modo de preparo:
Ligue o forno em temperatura média (180º). Corte a cenoura em fatias e reserve. Coloque meio litro de água para ferver e acrescente as fatias de cenoura deixando cozinhar por dois minutos. Retire do fogo e escorra a água. Reserve as cenouras. Corte a abobrinha e a berinjela em fatias e reserve. Em uma frigideira grande coloque os legumes para grelhar, deixe 30 segundos de cada lado, retire da grelha e reserve. Para a montagem, numa travessa refratária, coloque uma camada de legumes, uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate. Repita o procedimento até acabar os legumes. Finalize com o molho de tomate. Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos. Decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.

Por uma vida mais saudável..

Empadão de brócolis com ricota

Empadão de brócolis com ricota

 Ingredientes:

Recheio:

2 xícaras (chá) de brócolis

1 xícara (chá) de ricota

1 cebola picadinha

Massa:

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 cubos de caldo de legumes, knorr ou maggi

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de leite morno

1 ovo

1 xícara (chá) de queijo tipo ricota

Para pincelar:

1 gema batida com uma pitadinha de sal

Modo de preparo:

Recheio:

Refogue a cebola picada com um pouco de azeite em fogo baixo, mexendo sempre

Acrescente o brócolis e deixe refogar por cerca de 5 minutos ou até que eles estejam macios

Retire do fogo e deixe esfriar

Acrescente a ricota aos brócolis já frios e reserve

Unte e enfarinhe uma forma refratária média e reserve

Pré - aqueça o forno em temperatura média

Massa:

Misture o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó em uma tigela

Dissolva os cubos de caldo de legumes e a margarina no leite, junte aos ingredientes secos na tigela

Depois, acrescente a eles o ovo e a ricota

Misture bem até ter uma massa homogênea

Divida a massa em 3 partes iguais e reserve uma parte

Preencha a forma com 2 partes da massa

Distribua o recheio e cubra com a parte reservada

Pincele com a gema e asse por cerca de 40 minutos, ou até que doure.

Ps: tenho que admitir que minhas habilidades com o rolo de macarrão não estão evoluindo e que sou mesmo viciada em brócolis ;). 

Bauru

Bauru

Ingredientes
125ml de leite morno

3 ovos grandes

30ml de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

45g de fermento biológico fresco

800 g de farinha de trigo

Recheio

2 tomates bem maduros, cortados em cubinhos

1/2 cebola crua cortada em rodelas

Sal

Azeite

300g de queijo mussarela fatiado

150g de presunto fatiado

Orégano

Para Pincelar

Manteiga derretida

Modo de Preparo

Sem muita técnica, ok? (meu primeiro pão rs)

Dissolvi o fermento no leite morno e junte o restante dos líquidos por ultimo juntei a farinha de trigo até desgrudar as mãos. Deixei crescer quase uma hora, sovei denovo e deixei crescer mais meia hora. Abri a massa, espalhei o recheio e enrolei.

Recheio

Misture tudo e tempere a gosto.

Levei para assar em forno baixo, até ficar douradinho uns 50 minutos mais ou menos. Na metade do tempo pincelei a manteiga derretida.

Rende: 1 pão grande.