Macarrão com atum

Espaguete com molho cremoso de tomate e atum

espaguete ou talharim

água e sal para cozinhar

Molho:
1 colher (sopa) de manteiga

½ cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 lata de massa de tomate
1 lata de atum escorrida
1 cubinho de caldo de legumes 
1 colher bem cheia de requeijão
200ml de creme de leite

salsinha picadinha

Modo de Preparo

Coloque o macarrão para cozinhar.

Frite a cebola e o alho na manteiga em fogo fraco. Despeje a massa de tomates, deixe cozinhar um pouquinho. Adicione o atum e o caldo de legumes. Corrija o sal se necessário e deixe apurar por alguns minutos. Coloque o creme de leite e deixe aquecer.  Cubra com o molho e polvilhe salsinha picada.

Cupcake de Morango

Cupcake de morango

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de sal
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
80 g de morangos picados
1 ovo grande
1/2 xícara de açúcar
30 g de manteiga sem sal, derretida
150 g de creme de leite fresco

Cobertura
150ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Morangos para decorar

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180˚C. Em um bowl, peneire a farinha, fermento e sal. Misture bem, acrescente os morangos picados e misture delicadamente para cobrir as frutas com a farinha. Reserve. Em uma outra tigelinha, bata com um fouet o ovo e o açúcar até ficar bem cremoso. Acrescente em duas partes a manteiga derretida e o creme de leite, sem misturar demais.
Abra uma cavidade no meio dos ingredientes peneirados e despeje a mistura de ovos e envolva delicadamente com uma espátula só até incorporar tudo, não trabalhe demais a massa.
Coloque em forminhas de papel e leve ao forno previamente aquecido à 180º por aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura
Leve o creme de leite ao freezer por aproximadamente 8 minutos para gelar bem, mas sem congelar. Bata com um fouet em movimentos que imitem o número oito, para incorporar mais ar. Acrescente o açúcar peneirado e bata com movimentos de baixo para cima até firmar o creme e obter uma textura cremosa e ligeiramente firme.

Meu primeiro Cupcake, uma delicia...não lembro onde eu achei a receita, mas agradeço do mesmo jeito ^^

Bolinho de merluza

Bolinho de merluza

Ingredientes

3 filés de merluza

2 batatas médias

1 tablete de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de salsinha

Sal, Pimenta e azeite.

Modo de Preparo

Eu tinha alguns filés temperados na geladeira, por isso no bolinho não usei tanto tempero, mas se você fizer com o peixe sem tempero, aí é só adicionar um temperinho à mais na massa do bolinho. Grelhei no azeite os filés de peixe e depois de frios desfiei a carne bem miudinha, tirando todos os espinhos. Cozinhei as batatas em água fervente com o caldo de legumes, escorri e passei pelo espremedor. Juntei o peixe desfiado, sal, pimenta moída na hora, a salsinha e umas 3 colheres de sopa de azeite extra virgem. 

A massa é bem delicada, mas dá para enrolar os bolinhos tranqüilamente se tiver cuidado.

Coloquei os bolinhos modelados em assadeira antiaderente untada com azeite e levei ao forno. Virei na metade do tempo para dourar por igual.

Atenção, espere dourar embaixo para virar, senao quebra.

Não é um bolinho de bacalhau do bar, mas mata um pouquinho a vontade.
Fonte: Panelaterapia